Сныть обыкновенная
Многолетнее травянистое растение семейства зонтигных, с длинным корневищем. Стебель трубгатый, листья яйцевидные, триждытройгатые. Цветет в июне-июле мелкими белыми цветками. Медонос.
Сныть употребляли на Руси с давних пор как лекарственное и пищевое растение. В сныти содержится много витамина С, белка и до 3% жира, биологически активного вещества апегенина, поддерживающего деятельность сердечной мышцы, много микроэлементов.
Лечат снытью воспалительные заболевания почек и мочевого пузыря, желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей, ревматизм, полиартриты, дерматиты, рожистое воспаление, диатезы.
Употребление сныти способствует заживлению ран, выведению токсинов из организма. Систематическое употребление сныти восстанавливает печень.
Сныть также оказывает диуретический и обезболивающий терапевтический эффект.
В лечебных целях применяют настои и свежеотжатый сок.
Во всем мире признана высокая пищевая ценность сныти — японцы любят салят из сныти и едят его очень часто. В Финляндии квашеная сныть продается в супермаркетах.
Из молодых листьев и черешков делают салаты, варят щи и супы, жарят и тушат, используют как приправу ко вторым блюдам.
